本文是对对收银员的选拔、使用、培训及考核原则是：收银员由酒店推荐、人事部把关、财务部培训、经理考核、财务部检查。现将收银员的上岗条件、岗位职责、培训内容和工作流程规定如下。
一、收银员上岗条件
1．具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护凯亚品牌。
2．自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。
3．在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。
4．具备收银员的基本素质，反应灵敏，具备基本的动手操作能力，在收银员培训中成绩优异。
5．具备良好的个人形象。
二、收银员岗位职责
1．熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作;
2．熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误;
3．做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行;
4．结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对支票要核实相关内容，减少酒店风险。
5．管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。
6．管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。
7．管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符;对退票、废票要及时更正。
8．向财务交款前，需将现金、支票、信用卡分类汇总，与机打票核对相符，发现问题及时查找，避免损失。
三、收银员培训内容
1．凯亚后宫商务会所规章制度;
2．凯亚后宫商务会所收银员岗位职责;
3．凯亚后宫商务会所收银员工作流程;
4．识别假币的各种方法;
5．现金管理制度、支票管理制度、发票管理制度;
6．开据发票的规范要求及实际操作;
7．东来顺集团安全手册及灭火器的使用;
8．点菜宝系统基本原理，维护要点;
9．收银机、点钞机、税控机上机操作。
四、收银员工作流程
（一）开业前的准备工作：
1．与财务人员一道，将前一天结业前的钱款、备用金、票据从存放的保险柜中取出，由会计人员复核。
2．到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱，以满足结帐找零的需要。
3．检查收银机是否正常，如有异常应马上调整;检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。
4．检查税控机是否正常，发现问题及时解决。
5．搞好收银台的卫生，物品要码放整齐，以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业。
（二）进入工作状态：
1．对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐;
2．顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”，将“顾客消费单”通过服务员交给顾客，便于顾客核对。
3．按结帐单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机验钞，对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。
4顾客要求开发票时，由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”，按结帐单合计金额输入餐费金额，打出发票通过服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等必须经店长或店长授权人签字确认。
（三）向会计室交款：
1．收银员向会计室交款前需要按现金、转账、信用卡等类别分类打印出汇总小票，将收到的现金、支票、信用卡小票分别打出汇总金额，与汇总小票分别进行核对(注意清点现金时应扣除备用金)。
2．票、款核对相符后，收银员要分别填制“现金交款汇总表”、“转账交款汇总表”和“信用卡交款汇总表”，收银员在表上签字后将票、款交到会计室。
3．收银员将票、款交到会计室，由会计分类进行核对，核对相符后由会计在“收款登记簿”上登记相关内容，经双方确认后由收银员和会计分别在交款人和收款人栏下签字。
4．晚餐结业后，需将钱款、备用金、票据交存到财务指定的保险柜中，将保险柜锁好、乱码，以备第二天财务人员进行核对。
收银员交接班时，交班人也要办理好以上交款手续，给接班的收银员只留下备用金，由接班的收银员到财务室兑换零钱。
